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猪周期屠宰设备自动化提升附加值调整阀

时间：2022-07-14 16:40:46 来源：抽沙机械网浏览量：0

2018-07-24 15:21:38来源：食品机械设备网

在养殖业内，有这样一个“猪周期”，猪肉价格受到供需变化、进口肉类等多重因素的影响，会出现肉价上涨或者下跌的现象。近期，猪肉的价格整体不高。有关人士表示，从猪周期规律看，未来猪价震荡调整几率偏高，低迷行情或将持续至2019年。

就此，根据我国养猪业的现有状况，一方面，国家需要完善猪肉进出口调控机制，适度控制进口，择机鼓励出口。

另一方面，企业积极发展猪肉加工，通过肉类深加工工艺、设备延长肉制品的保质期，提高产品的附加值，引导国内消费习惯从热鲜猪肉变为冷鲜、深加工猪肉。

屠宰设备自动化

随着人们对肉制品安全的重视，以及屠宰设备、肉类加工设备的发展，猪肉屠宰加工基本上实现了自动化。

笔者获悉，利川谋道生猪定点屠宰加工场建成并正式投用，其引进了德国先进的屠宰设备，每天的生产量能够达到五百头以上，生产出来的肉产品能够达到安全标准，就此该地生猪加工将逐步走上自动化、规模化、机械化的新道路。

其实，相比小作坊私屠滥宰，手工操作，猪肉机械化加工能够保证产品的安全，而先进的杀菌工艺还能提高肉品的口感与品质。

不少有条件的企业在传统肉制品加工的基础上，采用高科技手段，例如传统肉品杀菌方式多为热杀菌，深加工则采用高压杀菌，这样降低了对肉制品营养成分的破坏程度，大大改善了肉品的口感与品质。

屠宰加工副产品

此外，猪肉深加工技术的发展，也带动了我国生猪屠宰加工副产品猪血、猪小肠、猪软骨等深加工产业的发展。

据悉，南京某公司利用先进的提取技术、过滤设备、脱水干燥设备等，从猪小肠粘膜中提取肝素钠；天津某集团采用生物酶、结晶、压力蒸馏等新技术提取猪血中的超氧化物歧化酶(SOD)；山东某大学采用稀碱与酶解相结合的方法从猪鼻骨、喉骨、韧带、肌膜提取硫酸软骨素等。

这些产品生产成本低，附加值高，在医药、化妆品等领域属于天然药物原料，市场供不应求。

由此可见，通过深加工，对猪肉的利用更加多样化、精细化，同时进一步优化猪肉产品的市场供应结构，是改变这种产品暴涨暴跌的重要手段。

不过，随着人们对肉制品的品质要求越来越高，以及多样化的需求增加，肉类深加工企业还需要不断创新加工技术、工艺，引进先进的设备，提高肉品的口感与品质。

另外，还要重视屠宰加工副产品的开发利用，进一步延长产业链，提高附加值，抢占市场先机。